№ 3 (112), 2025 · 385–388 · DOI: 10.24412/1991-5497-2025-3112-385-388
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛЕКСИКА КУЛИНАРНОГО ДИСКУРСА
Аннотация
Данная статья посвящена употреблению профессиональной терминологии в англоязычных рецептах. Основная задача исследования предполагает выявление особенностей использования специализированных терминов кулинарного дискурса англоязычного кулинарного веб-сайта на основе описательного и функционального анализа. В статье исследуется профессиональная лексика кулинарного дискурса на основе англоязычного кулинарного веб-сайта BBC GoodFood, в котором содержится большое количество рецептов всех категорий блюд разных народов мира. Исследование профессиональной терминологии в данной статье ценно тем, что впервые профессиональная кулинарная лексика используется на материале англоязычного кулинарного веб-сайта BBC GoodFood и проводится описательный и функциональный анализы интернет-рецептов из категории Dinner ideas» на основе сплошной выборки из данного веб-сайта. В 24 рецептах выявлено 10 повторяющихся профессионализмов, подсчитана частота их употребления и описано 5 функций профессионализмов, встретившихся в проанализированных рецептах. Материалы проведенного исследования будут полезны для последующего изучения терминологии кулинарного дискурса.
Ключевые слова: гастрономический дискурс, кулинарный дискурс, профессиональная лексика, профессиональная терминология, профессионализмы, кулинарный веб-сайт, функции профессионализмов
Полный номер открывается целиком, с переходом к началу статьи.
Для цитирования
И.Ю. Шурина, С.Ю. Капкова. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛЕКСИКА КУЛИНАРНОГО ДИСКУРСА. Мир науки, культуры, образования. 2025. № 3 (112). 385–388. DOI: 10.24412/1991-5497-2025-3112-385-388